A research student at Sultan Zainal Abidin University (UniSZA) has managed to produce yogurt and multi-purpose flour, from breadfruit (Artocarpus altilis).
Siti Nuriah Mohd Noor, 24, is currently pursuing a Bachelor's degree at the Faculty of Food Science and Technology, through her study titled 'Kanji Rintang Sukun' (Breadfruit Resistant Starch).
"I focused on the fiber potential of breadfruit that I extracted into flour and through the flour I produced 'kanji' (starch) before I went on to produce yogurt.
"I see that this study has a high potential to be commercialised. Maybe people do not see that breadfruit has something that can be extracted from it, especially in terms of fiber. Perhaps a more detailed study can be carried out on the project in the future," she said.
She was awarded the gold medal for her discovery at the International Conference and Exposition on Inventions by Institutions of Higher Learning (PECIPTA) 2017, recently.
"I did not expect my project to win the gold medal," she said.
On the benefits of breadfruit flour, Siti Nuriah said the flour could be stored for a long time and the fiber in the breadfruit is essential for healthy digestion.
"The nutritive value of breadfruit fiber which is rich in antioxidants enhances digestion and boosts immunity. I also produced resistant starch extracted from fiber of the breadfruit for the production of yogurt which can help treat bowel-related diseases," she said.
She said two kilogrammes of flour can be produced from 10kg of breadfruit, and from the two kilogrammes of flour only 30 percent pure starch can be produced.
Situ Nuriah intends to collaborate with MARDI to carry out further research and development. -- Bernama
Bernama
Wed Oct 11 2017
Siti Nuriah says 2kg of flour can be produced from 10kg of breadfruit, and from the 2kg of flour, only 30 percent pure starch can be produced. - Flickr/Ed Suominen
AWANI Ringkas: Taktik baharu scammer
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
AWANI 7:45 [20/04/2024] - Noktahkan kemiskinan Sabah | Belum tahu jumlah peruntukan pembangkang | Freedom Flotilla to Gaza | Thailand terima 10.72 juta pelancong asing
#AWANI745 malam ini bersama Dzulfitri Yusof;
1. Noktahkan kemiskinan tegar Sabah, kata PM
2. PN masih tunggu butiran MOU, peruntukan pembangkang
3. Freedom Flotilla jalani latihan anti keganasan sebelum ke Gaza
4. 1.3 juta pelancong Malaysia ke Thailand
1. Noktahkan kemiskinan tegar Sabah, kata PM
2. PN masih tunggu butiran MOU, peruntukan pembangkang
3. Freedom Flotilla jalani latihan anti keganasan sebelum ke Gaza
4. 1.3 juta pelancong Malaysia ke Thailand
Dua polis BSI ditahan bantu siasatan kes pemerasan
Dua anggota polis yang berkhidmat di Bangunan Sultan Iskandar (BSI) ditahan semalam, bagi membantu siasatan kes pemerasan melibatkan seorang lelaki tempatan yang bekerja di Singapura.
Malaysia-Thailand tingkat kerjasama atasi jenayah
Malaysia dan Thailand setuju tingkat kerjasama untuk membanteras jenayah rentas sempadan.
#AWANI745
#AWANI745
MCMC lapor polis terhadap Papagomo, Che Gu Bard dan Salim Iskandar
MCMC menegaskan pihaknya melaksanakan tugas dan tanggungjawabnya berpandukan Akta Komunikasi dan Multimedia 1998, dan kesemua undang-undang subsidiari yang terkandung di dalamnya.
#AWANI745
#AWANI745
Kursus Perdana Haji peringkat Wilayah Persekutuan
Hari ini bermula Kursus Haji Perdana secara berperingkat yang dianjurkan oleh Lembaga Tabung Haji.
Ini adalah persediaan terakhir kepada bakal Haji Malaysia untuk mempersiapkan diri sebagai tetamu Allah di tanah suci nanti.
#AWANI745
Ini adalah persediaan terakhir kepada bakal Haji Malaysia untuk mempersiapkan diri sebagai tetamu Allah di tanah suci nanti.
#AWANI745
1.39 juta pelancong Malaysia ke Thailand
Thailand terima ketibaan 10.72 juta pelancong asing termasuk 1.39 juta dari Malaysia.
#AWANI745
#AWANI745
Delegasi Malaysia jalani latihan anti keganasan
Latihan ini bagi mempersiapkan peserta dalam mendepani segala kenungkinan dan provokasi yang mungkin berlaku semasa pelayaran menghantar bantuan ke Gaza berlangsung.
Syaff Shukri di Istanbul, Turki ada perinciannya.
#AWANI745
Syaff Shukri di Istanbul, Turki ada perinciannya.
#AWANI745
Bekas tokoh Bersih lancar Projek SAMA, tingkat akauntabiliti
Tujuh bekas BERSIH pada Sabtu melancarkan sebuah organisasi yang memperjuangkan reformasi institusi dikenali sebagai Projek SAMA.
#AWANI745
#AWANI745
[TERKINI] Dua polis bsi ditahan bantu siasatan kes pemerasan
Dua anggota polis yang berkhidmat di Bangunan Sultan Iskandar di Johor Bahru ditahan bagi membantu siasatan kes pemerasan membabitkan seorang lelaki tempatan yang bekerja di Singapura.